كيفية تحضير الهمبورغر الجزائري

من طرف شمس الأحد يوليو 10, 2011 9:45 am

طريقة تحضير الهمبرغر
مساء الخير جميعا...اود المشاركة بطريقة تحضير الهمبرغر المقادير: 3 كؤوس دقيق..ملعقة كبيرة سكر..ملعقة كبيرة خميرة الخبز..ملعقة كبيرة حليب بودر..ملعقة صغيرة خميرة الحلوى..ملح..نصف كاس زيت..3/4 ماء.. مقادير الحشو: 300غ لحم مفروم..8 حبات جبن..5 حبات طماطم من النوع الجيد مقطعة الى دوائر... التحضير.. ناخد اناء نضع فيه الدقيق و الملح و ملعقة السكر و ملعقتي الخميرة الحلوى و الخبز و ملعقة الحليب بودر نخلط الكل جيدا ثم نضيف الزيت ثم نبدأ بالخلط جيدا باليدين و بعدها نضيف ال 3/4 ماء و نبدأ بالعجن جيدا و دائما باليدين حتى نتحصل على عجينة متناسقة و رطبة نتركها ترتاح مدة نصف ساعة في وعاء مغطى و في مكان دافئ....من جهة اخرى ناخد اللحم المفروم في اناء نضيف له قليلا من الملح و الفلفل الاسود و ثوم مقطع و نصنع خبيزات صغيرة و نقليها في القليل فقط من الزيت و نتركه جانبا نعود الى العجينة و نصنع منها 16 كويرات متوسطة و متساوية و نبدأ بالواحدة نطرحها 7 سم على مائدة و نضع فوقها خبيزة من اللحم ثم فوق الخبيزة 1 جبن و اخيرا دائرة من الطماطم و نأخد كورة اخرى من العجينة و نضعها فوق الكل ثم نغلق جيدا جميع الجوانب بالاصابع نطليها بصفار البيض و فوقه قليلا من الحبة السوداء او الجلجلان...و هكدا ننهي جميع الكويرات نتحصل على 8 همبرغرات ندهن صنية الفرن بقليل من الزيت و نضعها في الفرن مدة 20 دقيقة ...و شهية طيبة ............اتمنى ان تعجبكم الوصفة و ليلة هادئة .............صديقتكم شمس Razz