كيفية طبخ المحجوبة الجزائرية

من طرف شمس الأحد يوليو 10, 2011 9:35 am

اليوم جبتلكم طريقة عمل المحجوبة الجزائرية وهي اكلة مشهورة جدا عندنا ان شاء الله تعجبكم

نحتاج الى

بصل اخضر
فصوص ثوم
طماطم حب
معجون الطماطم
هريسة(معجون الفلفل الاحمر الحار شطة)
نعناع مطحون او اخضر اللي متوفر
كسبرة خضراء
دهن (عبارة عن شحم يفرم في ثم يذوب وبعد ذلك يملح ويعبء في علب
وياخذ منو عند الحاجة)هذي طريقة جداتنا
ملح

العجينة
نحتاج الى سميد من النوع الرفيع
ملح
وماء للعجن

وزيت لفرد العجينة
نضيف الملح الى السميد ونقوم بعجن بالماء حتى نتحصل على عجينة لينة ونخليها ترتاح مدة 10دقائق ثم نعيد عجنها مرة اخرى دون تقطيع
حتى نتحصل على لينة سهلة للاستعمال نقطع العجينة الىكويرات صغيرةوناخذ كل قطعة ونفردها بالزيت
وحط فوق الطاوة اللي راح نطبخ عليها وهي من الحديدوبعد نضع عليها قليل من الحشوونغطي بطبقة ثانية من العجين ونرش عليها الزيت ساير داير ولما تستوي نقلب الجهة الثانية ونسويها ايضا